Sastojci

Za testo:

• 2 1/2  šolje višenamenskog brašna
• 3  kašičice praška za pecivo
• 1/4  kašičice soli
• 1 1/4 šolje šećera
• 3/4  šolje maslaca (sobna temperatura)
• 1 kašičica ekstrata vanile
• 3 jaja

Za fil:

• 1 šolja mleka
• 2 konzerve ananasa u komadićima
• 100 grama pudinga od vanile
• 2 šolje hladnog mleka
• 250g krem sira
• 2 šolje šlaga
• 3 kašičice šećera

Za garnirung:

• 1 1/2 šolja kokosovog brašna – proprženog

Priprema:

• Komadiće ananasa sameljite u blenderu i dobro ga potom iscedite. Sok ananasa iz konzerve sačuvajte za kasnije.
• U velikoj činiji umutite šećer i maslac mikserom dok smesa ne postane vazdušasta. U tu smesu dodajte ekstrat vanile i jaja i dobro ih sjedinite. Dodajte polako ostale sastojke (brašno, prašak za  pecivo, so) i sok od ananasa koji ste sačuvali. Sve dobro izmiksujte dok se ne pretvori u žitko testo.
• Testo pecite u plehu 23x33 cm 27-35 minuta. Kada se ispeče, testo ostavite da se kompletno ohladi van rerne.
• Čačkalicom izbušite rupice po površini pečenog testa.
• Razvucite izblendirani ananas po površini pečenog testa.
• U posudi za mućenje napravite šlag dok ne dobije čvrstinu
• U drugoj posudi umutite krem sir. Polako dodajte mleko dok ne dobijete čvrstu smesu.
• Kada ste svo mleko potrošili dodajte u umućeni krem sir puding koji ste pripremili i sve to miksujte oko dva minuta.
• Mikserom sjedinite ovu smesu i umućeni šlag.
• Ovu miksturu rasporedite preko ananasa
• Pospite površinu kolača proprženim kokosovim brašnom
• Ohladite
• Isecite i servirajte
• Uživajte