SASTOJCI

Čizkejk fil i krem šlag

• 1/2 šolje kristal šećera
• 1 kašičica ekstrata vanile
• 1 kg svežih jagoda
• 1 1/2 šolja slatke pavlake
• 3/4 šolje šećera u prahu
• 1 3/4 kašičice ekstrata vanile
• 700 g krem sira

Sos od jagoda

• 1 kašika vode
• 7-9 većih jagoda
• 1/4 šolje kristal šećera
• 3/4 kašičice gustina

Biskvitno testo

• 5 kašika neslanog maslaca
• 1 3/4 šolje višenamenskog brašna
• 1/4 šolje kristal šećera
• 1 1/2 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 3/4 šolje i 2 kašike slatke pavlake
• Prstohvat soli

Biskvitno testo – priprema:

• Zagrejte rernu na 180 stepeni. Postavite papir za pečenje u okrugli pleh prečnika 23 cm.
• Pomešajte u činiji brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
• Dodajte maslac u ovu meševinu i izmiksujte sve zajedno.
• Polako dodajte slatku pavlaku ovoj smesi.
• Mesite testo na ravnoj nelepljivoj površini dok ne postane glatko.
• Rasporedite testo, pritiskajući ga, ravnomerno po dnu okruglog pleha za pečenje. Pecite testo oko 20 minuta dok krajevi ne postanu zlatno žuti.
• Nakon pečenja izvadite testo da se ohladi.

Priprema čizkejk fila i šlaga za toping:

• U metalnoj dubokoj činiji umutite slatku pavlaku.
• Kada pavlaka počne da se zgušnjava, dodajte 1/2 šolje šećera u prahu i 1/2 kašičice ekstrata od vanile.
• Nakon što umućena smesa dobije neophodnu čvrstinu, odložite je u stranu.
• U posebnu činiju stavite krem sir i mutite dok ne postane gladak.
• Dodajte 1 kašičicu ekstrata od vanile, šećer i mutite dok se smesa potpuno ne sjedini. U tu smesu umešajte slatku pavlaku koju ste prethodno mutili. Sklonite u stranu.

Preliv od jagoda:

• Dodajte vodu u prethodno izpasirane jagode.
• Pomešajte šećer i gustin u šerpi sa drškom i dodajte pire od jagoda.
• Kuvajte na umerenoj toploti, konstantno mešajući smesu da ne zagori sve dok se ne zgusne.
• Pustite da se kuva oko 1 minuta a onda sklonite.
• Smesa treba da se potpuno ohladi do momenta kombinovanja svih sastojaka u čizkejk.

Priprema:

• Operite i osušite jagode.
• Isecite na tanke listove 6 jagoda radi bočnog ukrašavanja kolača.
• Isecite vrhove 18-20 komada malih i jagoda srednje veličine
• Postavite u isti pleh u kom ste pekli biskvitno testo papir za pečenje tako da izlazi iz pleha 3 cm.
• Postavite u dno pleha biskvitno testo.
• Bočno poređajte isečene listiće jagoda. Dodajte potom oko pola šolje čizkejk fila preko testa u tankom sloju popunjavajući sve praznine.  .

• Gusto ređajte po filu jagode sa isečenim vrhom okrenute na dole. Ostavite malo prostora između da bi ga popunio preostali čizkejk fil.
• Premažite ravnomerno preko jagoda preostali fil.
• Nanesite po povšini šlag krem.
• Prekrijte svoj čizkejk i ostavite ga da se hladi u frižideru 4-5 sati.
• Kada se stegne, izvadite ga iz  pleha i po vrhu poređajte preostale jagode po želji isečene na četvrtine.
• Poprskajte jagode pripremljenim sosom a potom servirajte i uživajte u kremastom, osvežavajućem čizkejku bogatom svežim jagodama.